¿Sabes cómo haces para transportarte a una experiencia vivida que necesitas recordar para sentirte como lo hiciste en aquella ocasión? Unos soñamos, otros cerramos los ojos e imaginamos… otros, los más exigentes, echamos mano de una estrategia mucho más sabrosa: cocinamos…
Tierra de especias te sirve esa experiencia única, como vocación, porque eso es lo que diferencia a este restaurante, cuidadosamente decorado, del centro comercial Alcalá Norte, de otros: que sus productos proceden directamente de la India.
India, una tierra de sabores, donde las especias ocupan un puesto de honor en el podio de la seducción.
Entre sus variedades, las de pan. Hoy os hablamos del naan, un pan que difiere del chapati en su forma; ya que éste es plano.
Lo elaboramos con:
- Harina de trigo
- Levadura
- Yogur
- Sal
- Aceite
- Agua
Y lo cocinamos, así:
- Ponemos todo en un recipiente, hasta hacer una bola de masa y la trabajamos.
- Cocinamos los panes en una sartén sin aceite ni mantequilla durante 90 segundos por cada lado.
- Pintamos con mantequilla los naan y espolvoreamos sal marina.
Así elaboramos un pan plano de consumo en varias regiones de Asia central y del sur, como Afganistán, Irán o Pakistán. Y desde luego en la India, sobre todo en la parte del noroeste, principalmente en Rajastán y el Guyarat.
¡Bon appétit!